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生命とは何か？　40 水の性質

第五章　『化学や分子生物学からみた水の性質』

水は、多様性を示すきわめて魅力的な物質であり、さまざまな分野の研究者の関心の的でもある。水の多様性は、本質的には水分子の性質よって決まる。水は、二個の水素原子と一個の酸素原子からなる簡単な化合物であり、この見かけ単純にみえる水分子の性質こそ、驚くべき生命の謎が含まれる。高分子化学や分子生物学からみた水を中心に水について述べていく。生理学的（生体内）な部分は今回は述べず、水の特性をみていく。